نکات مهم تنظیم دما و فر
دما های گفته شده در دستور ها برای فرهای گازی می باشد.
برای پخت در فر های برقی و یا سولاردوم می بایست دما را بین ۱۰ تا ۲۰ درجه کمتر از دمای دستور قرار دهید.
برای پخت در مایکروفر باید در حالت کانوکشن شیرینی ها پخته شود و دما هم ۱۰ تا ۲۰ درجه کمتر تنظیم شود.
تمام شیرینی ها در طبقه وسط فر روی توری پخته می شود.
در تمام دستور ها وقتی گفته شده فر گرم شود منظور روشن کردن حرارت پایین فر ده دقیقه قبل از اینکه سینی داخل فر گذاشته شود میباشد و در هیچکدام از شیرینی ها برای گرم کردن از شعله بالا استفاده نمی شود فقط در دستورهایی که گفته شده گریل را روشن کنید شعله بالا را روشن می کنید که البته حتما باید در آن زمان کنارفر بایستید و شیرینی ها را ببینید تا مبادا شیرینی ها بسوزد.
میزان پخت شیرینی های خشک بسیار مهم است در صورتی که شیرینی بیش از حد در فر بماند ، رطوبت خود را از دست داده و بعد از چند ساعت یا چند روز خشک می شود بنابراین موقع پخت بسیار دقت کنید در اکثر شیرینیها به محض اینکه کف شیرینی کمی تغییر رنگ داد شیرینی آماده است و نیاز به برشته شدن کف یا دور شیرینی نیست. مگر اینکه در دستور گفته شود. ممکن است در این حالت وقتی شیرینی گرم است وسط شیرینی حالت خامی داشته باشد اما پس از خنک شدن این حالت از بین می رود.
دیدگاهتان را بنویسید